Tất cả tin tức

Tình trạng tổ yến độn thêm chất phụ gia hiện đang rất phổ biến. Nếu người tiêu dùng do thiếu hiểu biết mà mua phải tổ yến kém chất lượng sẽ không chỉ mất tiền oan uổng mà còn gây hại cho sức khỏe. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ cho các bạn đọc cách phân biệt tổ yến có đường và chất độn, hy vọng sẽ hữu dụng cho bạn. Tại sao lại trộn đường và chất độn vào tổ yến? Người kinh doanh yến trộn đường và chất độn vào tổ yến không ngoài mục đích tăng trọng lượng, mang đến lợi nhuận nhiều hơn. Ngoài ra, yến có trộn chất phụ gia sẽ trông đẹp hơn và chắc chắn hơn khi vận chuyển do tổ yến thật rất giòn và dễ gãy vụn do va chạm. Những hành động vô lương tâm này đã làm giảm đi sự tin tưởng của người tiêu dùng đối với các doanh nghiệp yến sào chân chính. Điều này gây ra thiệt hại không chỉ dừng ở góc độ kinh tế mà quan trọng hơn là ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, để bảo vệ bản thân và gia đình, bạn nhất định phải biết cách phân biệt tổ yến có đường và chất độn;để không phải mua nhằm yến kém chất lượng. Phân biệt tổ yến kém chất lượng có thêm đường Tổ yến thêm đường khi nếm sẽ thấy vị ngọt nơi đầu lưỡi, tỉ lệ đường càng nhiều thì yến càng ngọt. Việc thêm đường vào yến sào cũng góp phần làm tăng thêm thời gian bảo quản. Bạn có thể thấy nhiều thứ bị hết hạn và ẩm mốc, nhưng với kẹo thì gần như là không xảy ra. Bên cạnh đó, đường còn giúp tăng độ kết dính của các sợi yến, trông sẽ bắt mắt hơn. Phân biệt tổ yến kém chất lượng có thêm chất độn Rất nhiều cơ sở ngoài việc thêm đường vào yến sào còn thêm phụ gia khác như: nước, dầu ăn, lòng trắng trứng gà, tinh muối,… Để phân biệt được cụ thể các chất phụ gia này, cần sử dụng nhiều phương pháp nhận biết yến sào giả khác nhau. - Với tổ yến bị phun nước để gian lận cân nặng, người dùng có thể kiểm tra bằng cách cân lại ngay sau khi về nhà. Nếu bạn mua 100gr yến sào mà về nhà chỉ còn 95gr (hoặc ít hơn) thì chắc chắn là bạn đã bị lừa mua phải tổ yến trộn nước rồi đấy. - Với tổ yến bị trộn dầu trong quá trình làm sạch, bạn có thể nhận biết ngay qua mùi rất sốc và khó chịu khi ngửi. Yến có trộn dầu khi chưng sẽ thấy hiện tượng sủi bọt. - Trường hợp tổ yến được quết hoặc trộn lòng trắng trứng gà, bạn cũng có thể nhận biết bằng cách ngửi. Khi đó, tổ yến chỉ có mùi tanh của lòng trắng trứng chứ không còn mùi tanh đặc trưng của yến sào. - Với thủ đoạn sử dụng tinh muối để tăng trọng, hạn chế ẩm mốc cho yến sào: Khi nếm thử sẽ cảm thấy vị mặn nơi đầu lưỡi. Quan sát bên ngoài sẽ thấy màu trắng đục trên bề mặt tổ yến. - Trường hợp yến sào được trộn thêm vi cá với nấm tuyết để tăng trọng: Yến sẽ có mùi hắc khi nấu, ăn có cảm giác sừn sựt chứ không mềm. Nếu lượng nấm tuyết quá nhiều, bạn cũng có thể ngửi thấy mùi đặc trưng của nấm khi nhai. Cảnh giác với yến sào giả 100% làm từ tinh bột và phụ gia Ngoài yến độn, thị trường nay còn xuất hiện yến sào giả 100% làm từ tinh bột với phụ gia. Loại yến giả này bạn chưng lên sợi yến vẫn giòn. Nhiều người có thể nghĩ rằng yến mình mua là loại yến già, hàng chất lượng tốt, nhưng sự thật lại mua nhằm yến giả 100%. Vì vậy, khi mua tổ yến, bạn hãy lựa chọn cẩn thận và nhớ tìm đến các thương hiệu uy tín.

Với mức giá chênh lệch khá nhiều, yến thô và yến sạch lông có những ưu/ nhược điểm gì chắc hẳn là điều mà người tiêu dùng cần nắm rõ để lựa chọn chính xác nhất. NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ TỔ YẾN THÔ Tổ yến thô là gì? Yến thô là loại tổ yến nguyên chất 100% được thu hoạch trực tiếp từ tự nhiên hoặc từ nơi nuôi yến. Tổ yến thô chưa qua quá trình chế biến nào nên vẫn còn lông chim yến bám vào. Ưu và nhược điểm của tổ yến thô? Ưu điểm: Là tổ yến nguyên chất 100%, có mùi thơm đặc trưng, sợi yến dai và nở nhiều hơn. Đặc biệt rất dễ để nhận biết được tổ yến thật hay giả. Nhược điểm: Tổ yến thô còn khá nhiều lông, phải qua xử lý trước khi chế biến. Chính vì thế sẽ rất bất tiện với người không có thời gian. Đối tượng nào nên dùng tổ yến thô? Nếu bạn là người có nhiều thời gian, bạn có thể tự mua tổ yến thô về sơ chế và chế biến những món ăn dinh dưỡng cho cả gia đình, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng cần nắm vững cách làm sạch tổ yến thô nữa nhé. Tổ yến thô giá bao nhiêu? Giá tổ yến thô trên thị trường hiện nay dao động từ trên 3 triệu đồng cho đến trên 5 triệu đồng/100g (tổ yến trắng). Sở dĩ có sự chênh lệch lớn như vậy là do nhiều yếu tố: độ lớn của tổ, độ tạp chất và nơi khai thác tổ. Ví dụ: Tổ yến thô khai thác tại đảo thì có giá cao hơn so với tổ yến nhà. Tổ yến nặng và dày hơn (tổ yến thượng hạng) sẽ có giá cao hơn tổ yến mỏng, nhỏ. Tổ yến sau khi tinh chế sẽ sạch lông và các tạp chất đến 99.9% NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ TỔ YẾN SẠCH LÔNG Yến sạch lông là gì? Yến tinh chế là tổ yến thô được nhặt sạch lông và các tạp chất. Cấu trúc của yến sạch lông sẽ khác đi so với tổ yến thô ban đầu. Ưu nhược điểm của tổ yến sạch lông là gì? Ưu điểm: Tổ yến được xử lý sạch lông và các tạp chất đến 99.9%. Nhược điểm: Vì đã qua chế biến và làm sạch nên nhiều người bán đã lợi dụng điều này để pha trộn tạp chất, hóa chất nhằm trục lợi. Đối tượng nào nên dùng yến sạch lông? Yến sạch lông rất tiện lợi cho người không có thời gian hoặc những trường hợp cần dùng yến gấp. Phân biệt yến sạch lông như thế nào? Ngoài yến thô, dựa trên cách thức gia công tổ yến mà sẽ có những tên gọi khác nhau. Thành phẩm dừng ở công đoạn nào thì tên sản phẩm được đặt theo công đoạn đó. Ví dụ: Yến rút lông – sơ chế: Tổ yến được làm sạch bằng phương pháp phun hơi sương liên tục từ 4 – 10 tiếng cho tổ yến mềm, sau đó rút lông và sấy khô. Sau khi hoàn thành thì tổ yến sơ chế vẫn giữ nguyên độ nguyên chất, cấu trúc của tổ yến tự nhiên. Đặc biệt sẽ còn phần chân yến. Yến tươi: Tổ yến được ngâm nước để rã tổ, sau đó làm sạch lông nhưng vẫn còn nước. Yến tinh chế: Tổ yến được ngâm nước để rã tổ, sau đó làm sạch lông, sấy khô. Tổ yến tinh chế thành phầm là tổ yến được ghép lại từ các sợi yến dài và ngắn khác nhau từ các tổ yến khác nhau, không còn chân yến, sợi yến bị phồng và nở ít khi chưng. Do đó so về chất lượng thì tổ yến tinh chế sẽ không bằng sơ chế. Tổ yến sạch lông giá bao nhiêu? Giá tổ yến sạch dao động quanh mức 4 triệu đồng đến trên dưới 7 triệu đồng cho 100g. Giá chênh lệch là do nhiều yếu tố: độ lớn của tổ, độ tạp chất và nơi khai thác tổ. Hiểu rõ ưu – nhược điểm của yến thô và tổ yến sạch cùng mức giá tham khảo sẽ giúp người tiêu dùng chọn mua đúng sản phẩm phù hợp với nhu cầu và cảnh giác mua phải yến giả, kém chất lượng hoặc mua hớ với giá cao.